石垣島でバインミー！？地元食材を使ったベトナム風サンドイッチ♪バラック（BARAQUE）

オーナーに直接インタビュー・掲載許可をいただく公式店舗紹介シリーズ♪

今回は石垣島北部・明石という小さな集落にある、ベトナム風サンドイッチ「バインミー」を提供する『BARAQUE（バラック）』さんをご紹介♪

高級魚のグルクンやスーチキ（塩豚）、エッグと自家製ナマスが抜群！

バラック（BARAQUE）では3種類のバインミーが味わえる♪

BARAQUE（バラック）は石垣島の大自然が残る明石で営業しています♪店内でのお食事やテイクアウトにも対応しています。バラックのお店は”島大工”である旦那さん手作りなんです♪自然の造形をそのまま活かしたお洒落な内観はSNSの写真撮影場所にも最適です

バインミーは作り置きせず、注文が入ってから作るため、できたてを頬張ることができます♪また、ベジタリアンの方にも対応してくれます。バインミーを作ってもらってる間に、オーナーのすみれさんから石垣島の観光情報を聞いてみてもいいかも♪

バインミーの種類は３つ♪
石垣島の高級魚グルクンのから揚げ、石垣島特産のスーチキ（塩豚）、そしてフライドエッグです♪

おすすめはグルクンのから揚げ♪地元だからこそ新鮮な魚介を入手でき、高級魚にもかかわらず、お手頃価格で味わうことができます♪

オーナーのすみれさんはオーガニック食材にもこだわっているので、食材のそのもの旨味を活かされています♪ご一緒にオーガーニック・コーヒーや石垣島産南国フルーツスムージーも味わってみてはいかがでしょうか♪

※税込価格です。
※出張販売ではバインミー各種750円です。

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お店は集落の中にあるため、車のナビに住所を設定するのがおすすめ♪小さな看板が目印です

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天皇陛下に献上していたパン屋さんが作る、石垣島の海水を使用した特別なブレット♪外はサクッと中はもっちり！石垣島産食材との相性は抜群♪

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注文が入ってから具材を作るので、グルクンの甘くて、しっとりした肉質を凝縮♪「外はサクッと中はジューシー」が味わえるのはバラックだけ！

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これぞ東南アジア料理の醍醐味、フライドエッグ♪もちろん、たまごも近くの養鶏場から仕入れた新鮮なたまごを使用しています♪

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バインミーといえば、やっぱりパクチー♪パクチー大盛も対応してくれます（有料）もちろん、パクチー抜きや別添えも対応してくれますよ

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オーナーのすみれさんと旦那さんのまささん♪まささんは石垣島で大人気の島大工さん♪バラックのお店もまささん作です♪夜はnatural spirits(ナチュラルスピリッツ)というファイヤー・パフォーマーとしても活躍中♪

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石垣島産の南国フルーツを使った、スムージーもおすすめ♪熱々のバインミーと冷たいスムージーとの組み合わせもおすすめです♪

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「石垣島北部ってちょっと遠いな～」、「旅程短いし～」という方に朗報です♪バラックは月3～4回、石垣島市街地に出張販売しています！石垣市街地の「おみずやさん石垣」前で販売していますよ～。詳細はバラックのFacebookをチェック！

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店舗情報	BARAQUE-バラック-
電話番号	090-2406-3368
住所	石垣市伊原間343
アクセス方法	レンタカー
営業時間	12時～15時 ※売り切れ次第終了
定休日	土日祝日・月曜日 ※Facebookで毎月の定休日を確認！
平均予算	600～1,500円
ホームページ	https://www.facebook.com/ishigaki.BARAQUE/
座席数	4～5席
駐車場	あり
その他の情報	月3～4回の出張販売あり